Результаты поиска по запросу: Макарон (Виктория Белкина)

В УРОК ПО МАКАРОН ВХОДИТ: 1. Теория по продуктам и ингредиентам. 2. Расчёт себестоимости десерта. 3. Приготовление цветных, шоколадных и фигурных крышек на французской меренге. 4. Рецепт 12-ти рабочих начинок

Программа курса: Модуль 1. Бисквитные торты и декор 1. Красный бархат. Техника окрашивания крема. Создание шоколадных сфер 2. Crispy. Выравнивание торта шоколадным ганашем. Шоколадный декор 3. Баунти. Создание детского декора из безе и темперированного шоколада 4. Сливочная клубника. Создание...

1. Мой видео-урок снят в макросъмке, где видны все детали процесса приготовления пирожного. 2. В уроке я рассказываю как приготовить бисквит для той самой «сочной» картошки. 3. Рецепт крема для пирожного. 4. Рецепт и технику покрытия картошки шоколадной, хрустящей глазурью и вариант оформления...

Видео-урок Бисквитный торт Сникерс (Виктория Белкина) Что входит в урок: - приготовление бисквитного торта (карамель, универсальный шоколадный бисквит, который всегда получается, хрустящий слой, крем-чиз+ сборка и выравнивание) - выравнивание торта плотным шоколадным ганашем - покрытие...

В данном гайде вы узнаете все о: Миксерах и правильном взбивании; Необходимых инструментах; Сыре и маскарпоне, которые я использую; Рецепты стабильных кремов (в начинку, для покрытия, для ярусных тортов) Перерасчёте рецептов; Про важность температуры в помещении; О начинках и стабилизации...

О чем этот Видео мастер-класс Многие любят взбитые ганаши, но проблема в том, что они часто расслаиваются еще в момент готовки. Как приготовить идеальную начинку для макарон расскажет Виктория Климова. В этом видео-уроке вас ждут 11 вариантов ганаша и теоретическая база, чтобы понять основные...

Обновлённый урок по макарон. В уроке готовим макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара полностью на сухом белке без сушки перед выпечкой. Это существенно сокращает время приготовления. Разобрали теорию на молекулярном уровне, как на очных мк. Что-то такое белок вообще и...

3 вебинара: по макарон, круассанам и шу. Вебинар по макарон: готовим врышечки на итальянской меренге и начинки: яблочный пирог, смородина-малина-имбирь, матча-кокос-клубника, эрл грей, лайм-тимьян, бабл гам. Вебинар по круассанам: готовим слоеное тесто, малиновую и фундучную начинку. Вебинар по...

Макарон – это не просто одни из самых изысканных и вкусных пирожных, но ещё и десерт, вокруг которого каждый день появляются новые мифы. Для многих кондитеров именно «капризные» макарон становятся настоящей проблемой: крышечки распадаются; масса не поднимается и растекается; юбочка не растет...

О чем этот Видео мастер-класс Научиться готовить всемирно известные макарон – это мечта каждого кондитера. Но «строптивые» пирожные то и дело преподносят новые «сюрпризы»: внутри образуются пустоты, юбочка рассыпается, масса прилипает к коврику или пирожные пропекаются неравномерно. Многие...

Удвойте свой доход с тортов за 7 дней благодаря продающим рилс - все о рилс от А до Я - как снимать рилс - секреты вики Белкиной - как монтировать и где - где брать идеи - готовые шаблоны - как снять рилс на месяц вперёд - как делать продающий рилс - воронки рилс для увеличения ваших продаж

5 нежных фруктово-цветочных начинок 🌺 : Макарон «Острый тайский манго» (манговый ганаш, начинка из острого мангового чатни) Макарон «Яблочный пай» (пряный сырный ганаш, начинка из кислого яблочка) Макарон «Инжир-горгонзола» (ганаш с сыром горгонзола, начинка из конфи инжира) Макарон...

Что входит в урок: Секреты приготовления и хранения ганаша. Пузырьки в креме и испорченная начинка? Не слышали! Узнаем, как запросто сделать итак безупречный вкус ванильного ганаша еще вкуснее. Научимся делать нежный кокосовый ганаш. Райское наслаждение! Как не ошибиться с выбором ингредиентов...

МАКАРОН CANAL. ЛЕКЦИЯ «ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ. СРОКИ ГОДНОСТИ» Он станет вашим любимым ванильным. Обещаю! А еще в этом уроке вам будет доступна лекция для учеников курса Sensorium, где я отвечаю на самые интересные и полезные вопросы, чтобы у вас их точно не осталось! СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА...

5 особенных вкусов начинок макарон "Брутальные", идеально подходящих для создания мужской коллекции: 1. Макарон «Шоколадный с беконом» (шоколадный ганаш на темном шоколаде, карамелизированный бекон) 2. Макарон «Виски-кола-конопля» (ганаш на молочном шоколаде с виски, желе из кока-колы, пралине...

ЧЕМ ПОМОЖЕТ КУРС Эффективно продавать торты в инстаграме Грамотно оформлять инстаграм ВЫ НАУЧИТЕСЬ: Основам фудфотографии Обрабатывать фудфотографии и составлять единую ленту инстаграма Писать сохраняемые посты и выкладывать кликабельные сториз Снимать и монтировать продающие видео Продавать...

ЧЕМ ПОМОЖЕТ КУРС Эффективно продавать торты в инстаграме Грамотно оформлять инстаграм ВЫ НАУЧИТЕСЬ: Основам фудфотографии Обрабатывать фудфотографии и составлять единую ленту инстаграма Писать сохраняемые посты и выкладывать кликабельные сториз Снимать и монтировать продающие видео Продавать...

Крышечки макарон на итальянской меренге

5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ НАЧИНОК МАКАРОН ИЗ КОЛЛЕКЦИИ «Восточный базар» теперь доступны к приобретению! «Халва», «Фундучная чурчхела», «Фисташковая дондурма», «Армянская пахлава», «Финик в шоколаде»! Коллекция, получившая так много чудесных отзывов! Как я рада наконец с вами ей поделиться!❤️...

Пирожное "Пари-Брест" с ванильной намелакой Потрясающий и невероятно вкусный торт "Париж, я люблю тебя!" с пирожным "Пари-Брест" в декоре, акварельными мазками и весенними цветами: Ванильные воздушные бисквиты Ванильная намелака Малиновый мусс Профитроли Теория макарон: Макаронаж Меренга...