Результаты поиска по запросу: [KICA] Архитектурные муссовые десерты (Динара Касько)

Техкарта муссового Торта Черри в вормате ПДФ

В моей десертной линейке есть много разных десертов. Какие то чуть проще, какие то чуть сложнее. Есть торт Пьемонт, самый многогранный, невероятно вкусный и сложный десерт, который обожают все наши ученики. Урок с этим тортом конечно тоже есть на сайте. И мне уже несколько лет хотелось создать...

Яркий и праздничный торт Ситронелло с освежающим вкусом лимонного крема и нежной текстурой восхитительного Шантийи для украшения торта. Состав десерта: - Лимонно маковый бисквит - Нейтральная глазурь / наппаж - Лимонный крем - Крем Шантийи - ванильный мусс - Шоколадные веера Вы научитесь; -...

Программа курса: - Пирожное "Манго-Малина" - Пирожное "Апельсин в шоколаде" - Пирожное "Клубничный йогурт с лаймом" - Пирожное "Кокосовый чизкейк с вишней" - Пирожное " Шоколад-Фундучная карамель" Все пирожные подходят под заморозку

Состав десерта: - Шоколадный Бисквит - Хрустящий слой с вафельной крошкой, пралине и малиной - Компоте-желе малина - Мусс с темным шоколадом и малиной

Теоретическая часть 1. Вода. Сахара. Белки. Жиры. — Вода, ее свойства и роль. Понятие активной воды. Кислотность. Контроль воды на всех этапах; — Сахара, их виды и свойства. Взаимозаменяемость сахаров; — Белки. Виды растительных белков, их свойства. Применение и тонкости работы с растительными...

Состав десерта: - Шоколадный Шифоновый Бисквит - Компоте из Хурмы - Кули Смородины - Творожный Крем - Прекрасное оформление в праздничном и зимнем стиле

Видеоурок по пирожным PAWN Постаралась заснять и записать все самое важное с объяснениями многих деталей! Что будет в видеоуроке? • песочное тесто • карамельный ганаш • брауни • ванильный мусс • белая зеркальная глазурь • шоколадный декор • сборка

В этом модуле два вида ПП-чизкейков - запеченный и холодный (не запеченный) А также узнаете технику приготовления японского запеченного бисквита. Что входит в модуль 3 базовых видео-уроков с подробными технологическими картами - 6000 рублей Технология и теория - 3000 рублей Итого ценность...

Видеуроки по муссовым зверятам со вкусами: Вишня - шоколад Персик - пломбир Малина с Дубайской начинкой Урок по хранению, заморозке и упаковке Урок по велюру Техкарты по каждому десерту

ПРАКТИЧЕСКИЙ мастер-класс на котором Вы: - Отработаете сборник начинок, используя базовые кондитерские техники (англез, карамель, меренга, мусс, конфи, компоте, бисквит). - Научитесь собирать десерты в различных (простых и сложных) силиконовых формах, а так же торты в кольце. - Разберете нюансы...

Хороший способ в чем-то разобраться — глубокое погружение. За пять лекций разберем два тысячелетия архитектурных стилей и даже чуть больше: от первых построек и египетских храмов до авангардных зданий XX века. Увидим, чем один и тот же стиль отличается в разных регионах, и потренируемся замечать...

Состав: бисквит фисташковый малиновое кули фисташковый ганаш мусс фисташковый с маскарпоне

Онлайн курс Мастер-класс Яна Бриса Новая программа! Дата: 12-14 апреля Время: 9:00 - 18:00

В Periscope я проведу прямой эфир-вебинар по покрытиям муссовых десертов, поделюсь тонкостями, которые выявила сама на практике, расскажу про различные варианты решения проблем, разберу ваши ошибки и отвечу на вопросы по следующим темам: оборудование велюр сложных и простых форм глазурь полоски...

Самый харизматичный шеф Ханс Овандо и его коллега Елена Адель два дня в прямом эфире будут готовить для вас разнообразные десерты и выпечку! Живое общение, онлайн перевод, трансляция с трех камер - дадут вам возможность погрузиться в атмосферу практического мастер-класса! Программа курса...

1) ТАРТЫ ПРОФИ Что вас ждет на курсе: 20 авторских тартов. Необычные вкусовые сочетания от карамели до матчи с красной смородиной сделают ваш ассортимент начинок безграничным Секрет того самого песочного теста. Да-да, вы наконец-то овладеете им на 100% и сможете использовать не только для...

- Этот торт подарит вам прохладу и нежность в жаркий летний день и покорит всех своим оригинальным декором. Он не только потрясающе выглядит, но невероятно вкусный и нежный. - Пикантный бисквит со шпинатом, яркое малиновое конфи с кислинкой, вкуснейший шоколадный ганаш, нежное арбузное желе и...

Состав: бисквит с чаем матча вишневый компот вишневый ганаш с бобами тонка мусс с белым шоколадом и чаем матча

В программе: • Вводное занятие - про историю и развитие рунических рядов, про их использование, про восемь навыков мастера рун и т.п. + о создании своего личного рунического набора, включая беседу о породах дерева. • Будут занятия по самим рунам Старшего Футарка , со всеми положенными экскурсами...