Научиться печь хлеб сможет совершенно каждый
Все четко структурировано и разложено по полочкам
Все сложные моменты рассказаны на простом и понятном языке
Вам останется только повторить!
Наглядно, на примерах, показывается, что и как
Введение
- Знакомство
- Мастер-класс «Хлеб на закваске: от А до Я»
- Блок «Инвентарь для хлеба»
- Блок «Ингредиенты в хлебе»
- Блок «Технологии приготовления различных видов хлеб»
- Выводим с нуля три закваски — ржаная, пшеничная и Левито Мадре
18 рецептур с видео уроками
Ржаные хлеба
- Ржаной хлеб «Галицкий»
- Новый рецепт: Ржаной хлеб «Фитнес»
- Ржаной 100%, формовка «Финского»
- Ржаной «Десертный» хлеб
- Бородинский хлеб
- Пивные кнурцели
Пшеничные хлеба
- Формовой «Зерновой»
- Новый рецепт: Молочный батон
- Новый рецепт: Кукурузный подовый
- Тартин «Классический»
- Тартин гречишный «Сарацин»
- Тартин солодовый с клюквой
- Бриошь
- Французские багеты
- Авторский «Шоколадный» тартин – невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом
Левито Мадре
- Французская булка
- «Хоккайдо» – японский молочный хлеб
- Новый рецепт: Тостовый
Подарки
Рецепты на остатках закваски
Сборник рецептур более 21 вида хлеба на закваске
Пересчет заквасок
Как Левито Мадре превратить в любую другую закваску
Бесплатное участие в 2-х дневном интенсиве «Солодовые тартины»
делать
